Grissini
Ficha de la receta
1 porción
15 a 30 minutos
Ingredientes
Harina
1.000 g
Agua
400 cc
Grasa Ricabe
100 g
Sal fina
10 g
Calsa Levadura Fresca Amasa Fácil
1 cubito
Qué productos usamos
Preparación
1
Colocar en un bowl la harina y la sal formando una corona
2
En el centro de la corona colocar el agua, la grasa y desgranar la levadura
3
Integrar los ingredientes y luego amasar durante aproximadamente 10 minutos hasta obtener una masa lisa y homogénea
4
Cubrir la masa y dejarla descansar 5 minutos
5
Dar 4 vueltas con el palote realizando dobles al medio y luego dejar fermentar por 1 hora
6
Dar 4 vueltas más procurando en la última vuelta obtener el grosor adecuado
7
Cortar los grisines, estirarlos levemente y colocarlos en placas previamente enmantecadas
8
Dejar fermentar levemente y cocinar luego a 240 ºC durante 12 minutos
Grisines de otros cereales
1
Con el mismo proceso se reemplaza el 20 % de la harina por 20% de salvado, centeno, harina integral, soja
Grisines saborizados
1
Con idéntico procedimiento se debe agregar a la masa el saborizante deseado, por ejemplo: 200 gramos de queso rallado / 50 gramos de cebolla deshidratada / 10 gramos de orégano.