Ciabatta de pimientos
Ficha de la receta
1 porción
Mas de 1 hora
Ingredientes
Harina
1.000 g
Agua
600 g
Aceite de Oliva
50 cc
Calsa Levadura Fresca Amasa Fácil
1 cubito
Sal
15 g
Aceitunas negras
150 g
Pimientos rojos
100 g
Pimientos amarillos
100 g
Albahaca
c/n
Ajo
1 diente
Qué productos usamos
Preparación
1
Descarozar y cortar en ruedas las aceitunas
2
Picar grueso los pimientos y saltearlos en aceite de oliva junto con el ajo picado
3
Dejar enfriar, agregar las aceitunas, la albahaca picada y reservar
4
Colocar en un bowl la harina y la sal formando una corona
5
En el centro incorporar el agua y desgranar el cubito de levadura
6
Amasar durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y homogénea
7
Abrir el bollo de masa, esparcir la preparación de pimientos y amasar hasta integrar
8
Estirar sobre la mesada enharinada formando un rectángulo de 3 cm de alto y espolvorearle abundante harina
9
Dejar fermentar hasta duplicar su volumen
10
Con un cuchillo filoso cortar piezas cuadradas de 150 g
11
Colocarlas en placas previamente enharinadas
12
Dejar que recuperen el leudado y cocinar a 220 °C durante 20 minutos aproximadamente